Nasi dagang perantau

Perantau la sgt..
hahaha

sbnrnye ns dagang ni ditujukan utk para perantau..
Khas buat:
kak fadhilah jauh di Perth,
serta kak niza yg jauh nun di Sterling.
Selamat mencuba...

Open house baru ni 1st time try buat ns dagang.
Nasi buat versi klantan n gulai ikan aya buat versi tgnu. fair okeh!
Aku sendiri pon kagum sbb tibe2 je jd cantik punye gulai dan yg penting, hubby kata lg best dr yg kat tgnu...huahua... [puji ckit, kalo x da takmo buat dah ;D ]

Inilah hasilnya nasi dagang versi kelantan.
[frust sbb over cooked, jd lembik ckit ns ni...huk]
Ampunkan patik... 1st trial haruslah dimaafkan ;p

Ni pulak gulai ikan aya yg berjaya mengkagumkan diri sendiri.

Aiseh, tetibe teringin nk mkn ns dagang blk lah...huhu...
Kene wat ni, rempah tumis da ada, balance wat hr tu, ku simpan dlm fridge.
Sonang keje bile terasa nak mkn lg.

Utk resepinya, sy tepekkan di sini utk keguanaan semua.
Sila sila sila...

Nasi dagang:
Beras biasa:beras pulut = 4:1
[utk beras biasa,
ku campurkan 1bhgian beras merah yg mmg sedia ada kt dapur tu...
beras utk izz, sbb beras merah ni byk khasiat n mineral]
Rendam beras semalaman.
Esoknye pagi2, toskan dan kukus.
Bila dah agak kembang, gauldgn santan cair2 je (atau air masak je pon boleh) + garam
Kukus balik.
Try, kalo dah masak, angkat dan gaul dgn santan pekat + garam ckit.
Masukkan jgk hirisan bwg merah, halia dan halba.
Kalau nak kukus lg sekejap pn boleh, kalau nak makan terus pn dah boleh...

Kuah ikan aya:
Rebus ketulan ikan aya dgn asam keping, garam dan sedikit gula.
Lagi lama rebus, lagi mesra.
+lagiii la sedap...hehe
Masak santan ~ mendidih / pecah minyak pn ok.
dlm kuali/ periuk lain - Tumis bhn blend*.
*Bahan blend [bwg merah, bwg putih, halia, lengkuas, kunyit ckit, jintan manis, biji ketumbar]
Dah harum naik bau, masukkan cili kering blend.
Masukkan serbuk kari ikan alagapas yg dah dibancuh dgn air asam jawa.
Goreng/tumis sampai nampak garing ckit.
Bila santan dah pecah minyak/ mendidih lama, masukkan bahan tumis, kerisik dan belacan ckit.
+garam ckit [takut masin, ikan dah masin] serta gula ckit.
bila mendidih, masukkan ikan bersama2 asam keping nya skali.
Sesuaikan rasa dan biar merenih dgn api yg slow.
Dah agak2 sedap, masukkan cili ijau serta cili kecik utk hiasan.
SIAP!

Selamat mencuba
dan
selamat menjamu selera
dan
selamat menjamu mata...
^_^

Set nasi dagang berserta acar timun.

Lagi2 makaroni bakar

Sebenarnye ni yg sy buat time takde keje sabtu minggu lepas. Tp mood nk update blog equal to zero, so...dipendamkn dl... peram lame2 biar entry ni beranak pinak dl.hihi

Pepagi sabtu tu, xde keje nk buat. keje perabis pizza mlm jumaat tu je la kejenye. gi mkn pizza, tp buleh mkn pizzanye sekeping jek, coz da kenyang. yg lain tapau dan masuk oven esoknye. mane xnye... segala jenis mknan diri ini nk oder ;p [nafsu!]

ok sambung blk citer. dah tu, teringat plk kt lyn yg da lame request makaroni bakar. erm...kalo wat makaroni bakar pon ok jgk ni, blh bw ke opis ahad tu. makaroni pon ade lg balance 1/2 pack. ok la cukup utk wat seloyang. trus kuarkn daging dn rebus daging tu hingga empuk.

Maka terjadi la makaroni bakar pd hr tu... tp time tu start buat keje da ptg da... kt cni nk tepek lg skali step by step nk wat bende alah ni, mane la tau kot2 ade yg nak wat... yg ni edisi bergambar plk.

1) Rebus daging hingga empuk, simpan air rebusan utk guna ms menumis.

2) Rebus makaroni hingga lembut, toskan.


3) 4-5 labu bwg besar, dipotong mayang.


4) Cincang bwg putih, bwg merah serta daging yg direbus td. Kalo ade bahan lain yg nak tambah, dialu-alukan. eg: isi ketam, bebola ayam, isi ayam etc... sy tambah isi ketam sbb tak ade stok dlm peti ais yg tu jek.

5) Potong daun sup+daun bwg, lada benggala [sy pilih warna merah sbb yg ni je yg ade dlm peti,hikhik]. blh jgk tambah lg lada besar merah kalo nk pedas.

6) Ok, potong-memotong = done! Goreng bwg besar yg dipotong td hingga keemasan [bukan hingga jd emas yek! komperm bwg xkan jd mas] jumlah bwg ni akan jd seciput je bile da goreng. pastu toskan.

7) Tumis bwg putih + bwg merah hingga naik bau. masukkan serbuk kari. sy guna serbuk kari daging alagapas. erm...dlm 4 sudu makan. biar naik aroma kari, tambah plk daging, isi ketam dan air rebusan daging. jgn lupa + garam...gula...

8) Masukkkan semua bahan2 yg ada - makaroni, bwg besar goreng, daun sup+bwg, lada. Goreng kejap dan tutup api. ok siap! jd la cam gini rupenye... yg ni sy lg suke mkn.hihi


9) Pastu sy isi bekas dan tunggu sejuk utk masuk peti ais. sbbnye... sy nak bakar keesokan harinye, biar panas2 bwk gi ofis.

10) Bgn esoknye, pecahkn telur 8 biji, gaul sebati dan bakar. kalo ade cheese blh la campur time ni, konperm lg best kalo + cheese, percayalah! Jgn lupa sapu mentega kt loyang yer.. bakar selama >< 1 jam. Pastu blh la potong dan nikmatinya bersama sos kegemaran. Sos kegemaran sy ialah cili sos maggi sbb sy malas nk wat sambal kicap.hikhik


Sekian. Amacam? ade brani mencubanye? selamat mencuba ye...

Pulut kuning

Ok...hr ni oleh kerana rasa bosan duk di rumah, maka sy nk share resepi pulut kuning yg da selamat masuk ke perut ini smalam... 1st time sy dgr org panggil makanan ni benda lain mase sy memula pindah tgnu ni...org kt cni pggl nasi kunyit... "kunyit?" yup! blh d terima sbb kene isi serbuk kunyit ms proses merendam + mewarnakn. tp "nasi" tu...mmg sy x leh nk terima smpai skrg. sbb xde sebutir beras biasa pn yg digunakan. semuanya berat pulut. Maka ianya pulut ok? bukan nasi...uhuk!

Oleh sbb sy tgk stimmer da sampai tu, maka post ni sy dedicate khas buat kak niza ali yg jauh di Stirling sana...hehe

1) Mula2 beras pulut dibasuh bersih, kemudian direndam. Utk merendam, masukkan serbuk kunyit, pewarna kuning dan asam keping (2-3 kpg). xgune serbuk kunyit semua sbb nanti pulut akan nampak suram dn pudar. Asam keping plk bertujuan utk mengilatkan pulut bila dah masak nanti. Rendam la ><2jam.



2) Then, toskan beras yg dah bertukar color kuning ni. Sediakan kukusan, panaskan air. Isikn beras pulut ni dlm kukusan. utk alas supaya beras x terkeluar melalui lubang2 stimmer tu, blh alas ngn kain net atau pn daun pisang. Kukuslah sampai pulut masak. [p/s: jangan masukkan skali asam keping tadi, kalo x, masamlah pulut anda...]


3) Sediakan santan. [blh gune fresh milk] isikan garam + gula dan kacau sebati dlm santan tu.


4) Bla da masak, [try la masak ke x da pulut tu] maka blh la angkat pulut dan masukkan ke dlm bekas utk menggaul. pastu isikn santan td, kemudian gaul2 sebati. Cuba try pulut lepas gaul ni, sgt sedap! sy suka!yumyum...


5) Pastu, masukkan blk pulut td dlm stimmer dan kukus lah balik selama 15-20 minit, supaya santan masak dan sebati. Kemudian...siap!


6) Pulut ni blh dimkn bersama2 telur dadar...atau kalo rajin, blh la tumiskn sotong + udang ke... xpon kalo "malas" lg, buat je ayam percik. Maka, siaplah pulut kuning a.k.a resepi mak sy.hihi ;p


Selamat menjamu mata dan selamat mencuba!

Rendang vs rendam?

Atas sbb xmo hampakan permintaan kwn2, kt cni sy nk share resepi rendang yg tlh selamat masuk dlm perut masing2 td ye. (~_^) Tp ni resepi ikut suka sy la ek, main taruk je mane rasa cun!

Rendang Ayam [utk sekor]:
Bhn A:
-1 ekor ayam
-1/2 kg santan [santan segar yg diperah trus tu lg best]

Bhn B:
-15 bj bwg merah
-1/2 labu bwg putih
-20 bj lada kering [nk pedas tambah lg]
-Kunyit hidup [dlm sepjg jari telunjuk kot]
-Halia [sebesar ibu kaki ke...huhu...sungguh kurang sopan. tp xde la ukur pakai ibu kaki ye mlm td tu =_=] ;p
-Lengkuas [same la ngn halia]

Bhn lain:
-5 btg serai [1 hiris halus, 4 ketuk2]
-3-4 kpg asam keping
-Garam
-Gula
-Kerisik [dlm 2 peket ke...]
-4-5 helai daun kunyit-hiris halus [ni bhn ptg utk aroma]

Ok, cara nk buatnye plk...

1) Blend dgn air Bhn B.
2) Masuk dlm kuali bhn yg siap di blend ni bersama Bhn A. [tibela masa merendam...biarkan aje kt atas api cengginih]
-Ini la yg dimaksudkan rendang itu merendam sebenarnye!
3) Masuk jgk serai, asam keping, garam dan gula...secukuuup rasa...
4) Bile da lame mendidih, agak2 1/2 masak [agak la sendiri ye], masukkan kerisik dan jgk daun kunyit.

Pastu... biar aja kt atas dapur tu...ikut suka la nk kering tahap mana. Jgn lupa rasa, kot2 terkurang garam ke...gula ke... Kalo terlebih? ops! itu parah skali...jd sila berhati2 ye.

Selamat mencuba ye kwn2...

Muffin chocolate

Weekend lepas, kami merajinkan diri utk buat muffin. dah lame rsnye tak buat, sejak2 blk bermastautin kt tgnu ni, blm penah skali pn wat. huhu... hubby plk wat muke sedih sbb nk mkn muffin. so...blh wat, janji....abg yg buat ok? sy??? hy pemerhati dr dekat. (~_^)

Maka terjadilah muffin kami dgn jayanya....(padahal yg bertungkus-lumusnye my hubby, sy tukang ambik gmbr jek) yumyum~~~


Haa....tu dia.... want more?
Nah!!!!! ambik nie....


Hehe...ni hubby sy punye keje. see, dah jd cam cupcake right?


Sbnrnye...nak wat kek pn blh guna adunan ni.. n sng sbb just kukus je. cuma kalo kek kne la kukus lama ckit, nanti kt bhgn dlm tu x masak la plk. ok?

Utk puan2/tuan2 yg nak try buat kt umah utk ry nanti ke...ni sy bg resepinye:

BAHAN2 NYA:
1) 2 cwn tpg gandum
2) 1 cwn serbuk coco
3) 1 sudu teh soda bkrbonat
4) 1 sudu teh baking powdr
5) 1 cwn butter - cairkn
6) 1 cwn gula - kurangkn ye puan2 kalo xnak manis sgt
7) 1 cwn susu pekat manis
8) 3 bj telur
9) 1 cwn air panas
10) chocolate chips utk hiasan

CARA2NYA PULA:
1) Campurkan bahan2 (1) hingga (8) dlm satu bekas, gaul sebati.
2) Bila dah sebati, baru masukkan air panas.
3) Blh la isi 1/2 cup ye, bg ruang utk kembang.
4) Letak la plk choc chip kt atas tu... terpulangla nk brape2
5) kukus la dlm 5-6 minit (bgantung pd saiz jgk la)

ok, utk cr nk kukus, ni sy tunjuk cthnye ye puan2.


cup kertas tu kne isi dlm bekas logam, baru tuangkan adunan. kalo x nanti time kukus, bile mengembang, dah x jd rupe cup nye...hancus...

ok, selamat mencuba n selamat menjamu selera!

Makaroni bakar

Khas buat ofismate ku sekalian!
Erm...seperti yg d janjikan, sy tgh masak makaroni bakar ni.
This is my 1st trial. sblm2 ni...hy jd pembantu chef je kt umah mak bila time nk bake the makaroni. Now, my turn to prove it, mum! da kne jd chef utama la plk..
Tp sabar ye kwn2...yg 1st round ni utk my hubby and also mak ayah (mentua) I dulu ye, utk kalian...will be the 2nd one to bake ok?
We will wait n see what is the result after this.
Will be update the result soon.k

ok, ni la gmbrnye makaroni yg blm di bakar. blm + telur lg ni. br siap di goreng rempah.


Then, yg ni plk, fresh from the oven.
Utk esok, ptg ni sy bake ye.. 1/2 bake only n to be continue at tomorrow morning. (~_^)

ok, atas sbb permintaan, kt sini sy updatekn


RESEPI MAKARONI BAKAR

BAHAN2NYA YE PUAN2:
500g makaroni - rebus n toskn
1/3 kg daging - rebus n cincang / hiris halus (terpulang, kalo nk byk letak la byk), pastu simpan air rebusan
= daging blh digantikn dgn ayam, nk letak dua2 pn ok
8 labu bwg besar - potong subang, then goreng sampai kekuningan, toskn
6 ulas bwg merah, 4 ulas bwg putih - mayang
lada besar merah - potong diagonally
daun sup + daun bwg - hiris cam nk tabur kn atas sup tu
serbuk kari - 4 sudu bsr
garam + gula - sesuaikan rasa (>< 1/2 sudu bsr garam, 1 sudu bsr gula)
ajinomoto - kalau nk, tak pn xper
last but not least -TELUR - beberapa biji sehingga kelihatan berair

CARA2NYA PULA:
1) tumis bwg merah + bwg putih yg dimayang hingga wangi
2) masukkan daging cincang, gaul jap
3) masukkan serbuk kari then air rebusan daging
4) then garam + gula
5) lada + daun sup + daun bwg + bwg besar goreng
6) masukkan makaroni dan gaul rata dgn api perlahan, then tutup api
7) sapu mentega pd loyang, b4 masuk dlm loyang, pecahkn telur dan gaul sebati (tanpa api)
= telur tu... byk2 sbb nak bg makaroni tu melekat & bersatu supaya jd kek
= sy masukkan utk satu loyang 7/8 bj
= utk resepi ni akan dpt 2 loyang
= kalo nk 1 loyang je, so 1/2 kan bhn2 di atas

Utk sos: blendkan - 3 bj lada merah bsr, 3 ulas bwg putih, 1 bj tomato, garam + gula + cuka tp...kalo xnak, mkn dgn sos cili pon da sedap (kot~~~)

Lunch for this weekend

Setelah sekian lama tak duk rumah tiap kali hr Jumaat, hr ni ade la masa sikit nk masak2 kt umah... yela..kalo x gi Kl, blk kg la jwbnyer, ziarah mak ayah, ade je keje hr Jumaat...sampai xde ms nk duk rumah.

Then? ape jd utk tghari td? Sy mmg da lame nk mkn ikan bakar...
So, masak la ikan bakar berempah, dlm daun pisang lg iteww~harum semerbak.
yumyum, I like this!


Pastu, utk kuah, biasa la en. hubby mmg mkn kne ada kuah. So I decided to cook this.
Asam pedas ikan patin masak tempoyak. ha...yg ni pon sodap!hehe~~~
serius...kalo nk sedap benda ni sng je, kne cukup masam dan pedasnye.


Hehe...pasti kwn2 kt luar sana dah kecur liur da ek?saja je, bg aura sikit kt semua. erm... tak seimbang plk kalo xde sayur, so I cook pucuk paku goreng + udang sbg hidangan utk part serat, baru seimbang, ye dak?


Ha...hidangan tak sah kalo xde bende ni kata en. hubby. Ape ye? cuba teka?
Ok2...tgk pic kt bwh ni, yg plg kanan tu adalah my hubby's favourite [BUDU la...ape lg]. Kalo xde, mkn pn rasa tak kenyang. Btl tak bang?hehe~~~(~_^)


Wah2...masak mcm duk 10 org kan? padahal duk berdua jek! nak buat mcmne...rasa nk mkn semua, jd masak la semua ni. Dan yg plg penting, xmembazir. [sbb asam pedas tu sempat hulur kt jiran 2 ketul] jd la kan?
tibe2 teringat lirik nasyid tu [sendu dan sendawa]...hidup berjiran, susah dan senang, suka duka, dirasa bersama....hehe, sambung la sendiri ye (~_^)

- Esok...family day UMT. nak gi ke tak ek? abg keje... join member2 pn orait kan?

Kek pisang

Di pagi Sabtu yg kesorgn ni, saya rasa cam nk wat sesuatu lah. Masak? tak kot. coz tghari ni ade undangn kenduri, da only one guy in my ofis is getting married. [Tahniah Zek!] So xpyh masak tuk tghari, gi mkn percuma.haha...

Erm...ape kata bake a cake? ok jgk tu. Lg pn ptg smlm, mak(mentua) bg pisang mas. Kalo pisang lain, kami suke mkn cam tu je, tp kalo pisang mas ni...rasa cam terlalu manis jika dimkn trus. [for me la] Wat jemput2 ok gak kan?
So I decided to bake a banana cake. Lepas je abg turun g keje, saya start operasi. Mula2 nk lipat kain + vacum rumah + iron baju. Tp pikir, kalo nk wat cake, better wat adunan dulu. Sambil2 baking, blh la wat keje2 lain as usual. [hasil drpd pembelajaran pengoptimuman~minimumkan input dan sedaya mungkin maksimumkan output] = penjimatan masa utk para surirumah.
Jd bermula la keje2 saya...kek pisang ni sng je kan?. Dlm sejam, dah siap dah. TaaNaaa...

Ni lah hasilnye. hehe (^_~)
[to my opismate: wait2 ya, kalo blm abis nanti saya bawa ke sane]

Ni yg dah siap utk di test. yumyum!
Saya dgn bermurah hatinye nk share resepi kt kawan2 di luar sane.
1) 3 bj telur + 3/4 cwn gula[kurangkn kalo xmo manis sgt] - blend
2) 3/4 cwn myk - campur bile bhn 1 dah sebati, blend lg [please use the low cholesterol one ok! for me, natural blend (sunflower oil) is enough. But, if u have the olive oil is better]
3) 2+1/2 cwn tepung gandum + 1 sudu teh soda + 1+1/2 sudu teh baking pwdr + secubit garam - ayak
4) 6 bj pisang mas- lenyek pakai garfu

- bile dah ayak bhn (3), masukkan bhn yg di blend serta pisang lenyek, gaul sebati
- sambil2 tu panaskn oven
- isi dlm loyang n masukkan dlm oven (I use 180drjh C selama 45mnt)

Selamat mencuba!

update: pos n3 yg menyebabkan sy xmasak tghari ni, g mkn percuma. Mr zek @ zakaria @ pokya kawen. ni picnyer:

Zek ni my opismate. Die jgk penah duk kosass dulu. my hubby knal la, same2 geng 'pakat' - persatuan anak2 tgnu.